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肉鬆小貝
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稅彥地平線的憂傷

今天做了曾經的網紅肉鬆小貝，綿軟的蛋糕，酸甜的沙拉醬，酥香的肉鬆，搭配在一起，口感真的是很美好啊

食材
低筋麵粉 50克
牛奶 30毫升
葵花籽油 35克
雞蛋 3個
白砂糖 50克
鹽 1克
香草精 1克
肉鬆 適量
沙拉醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    分離蛋清蛋黃
  • 步驟 2/12
    蛋黃中放入牛奶，葵花籽油，鹽，二十克白砂糖，香草精攪拌均勻
  • 步驟 3/12
    篩入低筋麵粉攪拌至無顆粒。
  • 步驟 4/12
    蛋清打發至魚眼泡後，分三次加入30克白砂糖打發。
  • 步驟 5/12
    打發至提起打蛋器出現小彎鉤。
  • 步驟 6/12
    取1/3打發的蛋清放入蛋黃糊中翻拌均勻
  • 步驟 7/12
    再倒回蛋清盆中，翻拌均勻
  • 步驟 8/12
    倒入鋪了油紙的烤盤中，震去大泡
  • 步驟 9/12
    放入預熱的烤箱，180°烤十分鐘
  • 步驟 10/12
    稍涼後，用杯子壓成圓形小片
  • 步驟 11/12
    抹上適量沙拉醬
  • 步驟 12/12
    對摺後，外面也抹一層沙拉醬，沾滿肉鬆
小貼士

1.蛋糕體用的是戚風蛋糕，蛋糕要對摺，所以蛋白只要打到七分發就可以了。

2.自己做，料多實惠

釋出於 2022-12-10
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