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肉鬆小貝
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祈禱

最近一直很火的肉鬆小貝，其實就是戚風蛋糕，肉鬆與沙拉組成的，不過這樣搭配真的超級好吃，雖然我做的有點失敗了，但是味道還是不錯的。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3個
玉米油 24g
純牛奶 48g
白糖 60g
低筋麵粉 85g
鹽 2g
肉鬆 適量
沙拉醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    蛋黃里加入純牛奶，20g白糖，玉米油攪拌均勻。
  • 步驟 2/13
    加入過篩後的低筋麵粉攪拌均勻。
  • 步驟 3/13
    蛋清盆中分三次加入40g白糖，打發至提起打蛋器，有一個小彎鉤。
  • 步驟 4/13
    用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黃糊裡，用刮刀從盆底翻起，採用切拌和翻拌的手法拌勻。
  • 步驟 5/13
    再把拌均勻的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜裡，用刮刀輕輕從盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均勻（不要劃圈攪拌，免得蛋白大量消泡和麵糊出筋）
  • 步驟 6/13
    把蛋糕糊裝到裱花袋裡，裝好以後，袋口剪出一個小洞。
  • 步驟 7/13
    把蛋糕糊擠在烤盤上，擠出來的蛋糕糊會自然的形成圓形。
  • 步驟 8/13
    放進預熱好的烤箱裡，中層，170度烤15分鐘左右。
  • 步驟 9/13
    在放涼的蛋糕平面抹上沙拉醬。
  • 步驟 10/13
    在拿另一片蓋上，兩個合在一起。
  • 步驟 11/13
    外面再沾層沙拉醬。
  • 步驟 12/13
    抹完以後就把它放在肉鬆堆裡滾一圈，沾滿肉鬆。
  • 步驟 13/13
    成品圖。
小貼士

1.真的超級好吃，雖然我烤成了蛋餅，有點小失敗。

釋出於 2020-01-17
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