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抹茶雙色奶油麵包
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精緻時光_

做這款麵包主要是消耗開封的淡奶油和抹茶，很鬆軟的麵包。

食材
高筋麵粉 250g
奶油 100g
牛奶 65g
雞蛋液 27g
糖 30g
酵母 3g
鹽 2g
抹茶 4g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    高筋麵粉、鹽、糖、酵母、奶油、牛奶、雞蛋液放入麵包機中，揉麵30分鐘
  • 步驟 2/11
    揉好的麵糰分割成兩份，一份揉圓蓋上保鮮膜，發酵30分鐘
  • 步驟 3/11
    另一份加入5g水，4g抹茶揉勻（抹茶粉也可換成紅曲粉或者可可粉）， 蓋上保鮮膜，發酵30分鐘
  • 步驟 4/11
    30分鐘後，白麵團揉圓，抹茶麵團分成3份，分別揉圓，蓋上保鮮膜再醒發15分鐘
  • 步驟 5/11
    取一塊抹茶麵團，擀長
  • 步驟 6/11
    捲起來，捏緊收口，整成圓柱形，依次做好
  • 步驟 7/11
    白色麵糰擀成長方形，最左面放一條抹茶麵團
  • 步驟 8/11
    向右折，蓋住，再放一條抹茶麵團
  • 步驟 9/11
    再次向右折，再放一條抹茶麵團
  • 步驟 10/11
    右邊的向左折過來，蓋住，捏緊收口。
  • 步驟 11/11
    收口朝下，整形好的麵糰放在烘焙紙上，再次發酵到2倍大（約一小時）。醒發好後，薄薄的刷一層全蛋液，割包，烤箱預熱160度，中層35分鐘左右。每個烤箱實際溫度不同，要根據自己烤箱實際而定。
釋出於 2018-11-09
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