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抹茶雙色豆渣麵包
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飛囄紅丸很貴嗎

最近家裡天天喝豆漿，每次豆漿過濾之後看著細膩的豆渣倒掉就覺得可惜，所以我也試試做了豆渣麵包，結果還真的不錯！希望以後再做豆漿的朋友就不要把豆渣扔了，因為大豆內含的膳食纖維和卵磷脂對人真的有好處呢！

食材
高筋麵粉 250克
(豆漿過濾後的)豆渣 100克
白砂糖 30克
雞蛋液 20克
奶粉 15克
酵母 3克
鹽 2克
水 85克
黃油 10克
抹茶粉 4克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    除黃油和抹茶粉以為的材料全部放入麵包機，揉麵10分鐘！
  • 步驟 2/20
    然後再放入黃油繼續揉麵30分鐘
  • 步驟 3/20
    揉好的麵糰，能伸展拉出膜！
  • 步驟 4/20
    再把麵糰揉一揉，就行第一次發酵
  • 步驟 5/20
    發酵好的麵糰很蓬鬆，軟軟的，取出來進行排氣或用麵包機揉麵排氣
  • 步驟 6/20
    發酵好的麵糰拍好氣鬆弛10分鐘，最好蓋保鮮膜
  • 步驟 7/20
    然後再將麵糰平均分成2份，其中一個麵糰加入4克抹茶粉揉均勻
  • 步驟 8/20
    再將抹茶麵團平均分成6份，搓成長條圓柱型
  • 步驟 9/20
    白麵團平均分成2份
  • 步驟 10/20
    取一個白麵團擀成長方形的面片
  • 步驟 11/20
    將一條抹茶麵團搓長，放在白麵片的最一側，然後包起來
  • 步驟 12/20
    再放二條抹茶麵團，然後再捲起來
  • 步驟 13/20
    最後放上第三個抹茶麵團，捲起來
  • 步驟 14/20
    把收口捏緊
  • 步驟 15/20
    將生坯放入烤盤，烤箱選擇發酵功能，放一碗溫水保持烤箱溼度，發酵40分鐘
  • 步驟 16/20
    發酵好的麵包，可以用刀子劃幾個口，不劃也可以！右邊的生坯收口沒捏緊，發酵後有一點開口了(ಥ_ಥ)
  • 步驟 17/20
    我用刀子劃了口子，感覺好看一些！然後烤箱預熱180度上下火烤18分鐘即可！(中層)
  • 步驟 18/20
    麵包的內部組織很好！而且很軟喲！
  • 步驟 19/20
    烤好的麵包放涼以後放入保鮮袋儲存！
  • 步驟 20/20
    過濾後的豆渣
小貼士

收口時必須要捏緊，不然會開口，二髮結束就變形了！我選的火是上火小，下火大取中間值180度中層烤的！但是還是要說，最好根據自己家的烤箱實際溫度來烤！烤完的麵包才好吃！如果沒有面包機手揉也要揉到擴充套件狀態為止！

釋出於 2019-02-22
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