jxcaipu logo
自制電飯煲版酸奶（原味）
10萬 熱度 65 收藏
書香普世界

酸奶能夠促進胃液分泌、提高食慾、促進和加強消化。

酸奶保留了牛奶的所有優點，成為更加適合於人類的營養保健品。

專家稱它是“21世紀的食品”，是一種“功能獨特的營養品”，能調節機體內微生物的平衡。

酸奶的營養價值如此強大，引起了一群酸奶粉絲對它的熱愛，但是超市裡面賣的酸奶都是加了防腐劑等化學物質，不利於健康。怎樣在沒有酸奶機的情況下，一樣可以做出酸甜順滑，健康美味的酸奶呢？下面就教大家來做電飯煲版酸奶，方法很簡單哦！

食材
純牛奶（荷蘭乳牛） 1000毫升
酸奶菌粉（優位元） 1g
綿白糖 適量（依個人口味酌情新增）
廚房用溫度計 1支
電飯煲 1個
布丁玻璃瓶（100ml規格） 10個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先我們要將布丁玻璃瓶清洗乾淨，用開水燙過，殺掉細菌，瀝水備用。
  • 步驟 2/9
    電飯鍋內加入溫水，用溫度計測量一下溫度，42度最適宜，我一般在溫度達到39度的時候將電飯鍋調至保溫功能。
  • 步驟 3/9
    將牛奶倒出，加入綿白糖加熱，最好用平底鍋，不會粘鍋底，不用煮沸，待綿白糖融化即可，然後放入廚房用溫度計，監測溫度。
  • 步驟 4/9
    牛奶溫度降至40度，加入酸奶菌粉，攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    把融合好的牛奶倒進布丁玻璃瓶，蓋好蓋子後放入電飯煲，再用溫度計監測一下溫度，確保最高溫度不能超過42度，我的做法是，電飯煲煮飯功能下，溫度計監測到37度我就拔掉插頭（因為拔掉插頭之後電飯鍋溫度還會上升3度左右），蓋上飯煲蓋。
  • 步驟 6/9
    每隔大概1小時監測一下電飯鍋內的水溫，要確保在37度以上，42度以下的溫度。累積發酵8-12小時。我一般10個小時就拿出來了。等涼了放到冰箱裡面冷藏，吃的時候拿出來就可以了。
  • 步驟 7/9
    這是成品，已經凝結了。
  • 步驟 8/9
    酸奶非常順滑的，可以依個人口味搭配各種水果吃，這是搭配草莓。
  • 步驟 9/9
    這是百香果混酸奶。
小貼士

1.做出來的酸奶要在一週一沒喝完。

2.如果需要繼續做酸奶，可以留一瓶作為引子，根據方子步驟繼續做，只是將酸奶菌粉換成成品一瓶即可。

3.溫度不能超過42度，否則酸奶菌會被全部燙死。

4.有條件的朋友可以用奶場買回來的新鮮牛奶做，只是要注意牛奶要煮沸才行。

5.布丁玻璃瓶必須用開水煮過或者燙過，不然會有雜菌，影響酸奶的品質。

釋出於 2018-09-23
199
相關菜譜
寫評論