1、所謂酸奶引子，也就是說標有雙岐桿菌字樣的酸奶，可用來做為引子使用；2、大家都知道菌類發酵溫度不能過高，過高就不會發酵了；3、我一般第一次用菌包來做，用菌包做出來的酸奶再做三次引子，但不要超過三次，次數多了，就失去喝酸奶的意義了，要重新再用菌包來做；4、儘量是自己買菌種，如果買不到，就到超市去選購1裡說的那種酸奶；5、沒有溫度計的就用手來摸，保險起見就是摸著略微有點燙手就關掉保溫檔，溫度降下來後就再設上保溫檔，如此反覆兩至三次；6、如果是北方的TX，最好是用龍丹牛奶，有營養學家做過測試，龍丹牛奶做出來的酸奶要明顯的優於其他牛奶；

我也試過好多種牛奶，龍丹牛奶價效比是最高嘀，做出來的酸奶那沒得比，瑩白如玉啊！