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電飯煲版蛋糕
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彼樂改醫廖

很喜歡吃蛋糕，但是沒有烤箱，只能用電飯煲做了。在剛開始學的時候，沒有打蛋器蛋清怎麼都打發不了 ，幾次都失敗了，這次終於成功了，而且很美味哦，嘻嘻。

食材
雞蛋 3個
麵粉 200g
牛奶 100g
油 少量
糖 適量
葡萄乾 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蛋清和蛋黃分離蛋 黃中加入一勺白砂糖
  • 步驟 2/8
    倒入牛奶和麵粉攪拌均勻備用
  • 步驟 3/8
    打蛋清分別三次放入白糖
  • 步驟 4/8
    再放入第三次糖繼續打蛋清，大約15分鐘就會變成奶油狀，打蛋器挑起來可以立起來。
  • 步驟 5/8
    將三分之一攪好的蛋清倒入蛋黃液中，上下、左右攪拌。
  • 步驟 6/8
    攪拌均勻後加入三分之一蛋清繼續攪拌。最後再加入剩餘的蛋清，攪拌均勻。
  • 步驟 7/8
    在電飯煲裡刷一層薄薄的花生油 將攪勻的蛋糕糊倒入電飯煲，掂幾下排氣
  • 步驟 8/8
    撒下葡萄乾 然後按下煮飯鍵，待電飯煲自動跳到保溫檔，這時用溼毛巾捂住通風口，燜20分鐘；然後再按下煮飯鍵，再跳至保溫檔，還得用溼毛巾捂住通風口燜20分鐘即可出鍋。
小貼士

1、分裝蛋白和蛋黃的碗確定乾淨且無油無水

2、蛋黃液加麵粉時上下翻拌均勻，調成漿糊狀

3、蛋白朝一個方向打成硬性發泡

4、蛋白分兩次加到蛋黃糊中，翻拌均勻

釋出於 2025-01-07
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