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電飯煲版叉燒肉
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dazzle激動

大家都知道正宗的叉燒肉是用烤箱烤出來的。這是一個好朋友教我的（在她的配料上做了完善以及修正），沒有烤箱也能做，而且做出來味道很好。它的優點在於比放在鍋里加水煮出來的要香，同時又方便了沒有烤箱的童鞋們。最最大的優點對我這個懶人來說，是放進鍋裡之後不用看管。因為發了兩次朋友圈，總是很多人問叉燒肉是怎麼做的？所以寫個菜譜記錄一下。調料的量比僅供參考，畢竟每個人的口味不同。比如你要不喜歡大蒜味就不要放蒜蓉。不喜歡太甜，你就可以不放或少放蜂蜜。

食材
梅肉 2斤（1千克）
叉燒醬 6勺
料酒 1勺
蜂蜜（可不要） 1勺
蠔油 1勺
薑末 1勺
蒜蓉（可不要） 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    買梅肉2斤，清洗乾淨，瀝乾水分。稍微帶一點肉筋和肥的，成品會更好吃。
  • 步驟 2/7
    把肉裝進一個合適的容器裡，把所有調料準備好，用勺按量放進肉裡。1勺就是1湯匙。
  • 步驟 3/7
    手上戴一次性塑膠手套，把所有調料抓勻，之後裹上保鮮膜，放進冰箱冷藏醃漬12小時以上。
  • 步驟 4/7
    將醃製好的肉連盆底少量湯汁倒進電飯鍋內膽（大概五湯匙以內的汁，多餘的倒掉不要。），注意：不要加水，不要加水，不要加水。蓋上蓋子按下平時蒸大米乾飯的煮飯鍵（不能用快煮鍵），在我的電飯煲上是“精華煮”鍵。
  • 步驟 5/7
    中間開啟電飯煲，把肉翻面一次。時間到，電飯煲跳閘。開啟鍋蓋用筷子叉試一下肉是否軟爛，成色是否滿意。一般情況下，一個程式下來，肉的狀態正好適口。如果感覺肉不夠幹或者不夠軟爛，可以再增加半個程式。
  • 步驟 6/7
    看，叉燒肉的成色，是不是很有食慾啊？
  • 步驟 7/7
    切塊裝盤食用即可～
釋出於 2018-08-24
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