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番茄意麵醬
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筱原c

這道番茄意麵醬實在百搭，說是意麵醬，然而意麵，披薩，手抓餅都能用上，甚至我有時直接舀一勺放在飯上都很好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
番茄 4只
洋蔥 1只
大蒜 5瓣
番茄醬 1罐
牛肉清湯 1碗
黃油 1小塊
迷迭香 4根
黑胡椒 適量
鹽 1勺
糖 1大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有材料亮個相。。。。糖內向不肯拍集體照==
  • 步驟 2/9
    燒鍋熱水，同時大蒜切末，洋蔥切細碎的小丁，番茄上劃十字刀。
  • 步驟 3/9
    水開後把番茄放入開水中燙一會兒撈出去皮，再去蒂切碎。
  • 步驟 4/9
    熱鍋後放上黃油，待黃油基本融化後轉小火放大蒜，大蒜煸出香味後放入洋蔥炒。
  • 步驟 5/9
    洋蔥炒至半透明時倒入番茄，邊壓碎邊炒。
  • 步驟 6/9
    番茄炒成泥後加入牛肉清湯和番茄醬罐頭蓋蓋燜至粘稠。（當中需要翻幾次以免粘鍋。）
  • 步驟 7/9
    到醬粘稠冒大氣泡時依個人口味放入黑胡椒，鹽和糖調味。
  • 步驟 8/9
    最後放入切碎的迷迭香，關火燜5分鐘。
  • 步驟 9/9
    把意麵醬倒入消過毒的容器中蓋上蓋待冷卻後扣起放冰箱儲存。
小貼士

1、黃油不要多，一小塊就可以了。 2、牛肉清湯可用濃湯寶或其它代替，或者不加也沒關係。 3、番茄醬罐頭有加鹽和不加鹽的，如果用的加鹽的後面用鹽要減少。 4、迷迭香可用羅勒、牛至等代替，或者用現成的香草碎，但建議新增，風味會很不一樣。

釋出於 2018-12-30
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