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【範婷婷1201】檸香黑椒牛肉脯
6.7萬 熱度 5 收藏
舊愛時光覓梅

檸蜜是很早前就泡好了的檸檬+蜂蜜，至於時間嘛，至少有半年了吧，也許還不止…至於提前泡好的陳檸蜜跟短期檸蜜之間的差異應該在於…陳檸蜜有著特殊的清香，甜度適中，不僅沒有新檸蜜的酸澀，更沒有國產蜂蜜那股刺鼻的氣味…陳檸蜜超清香超好聞的…

食材
瘦牛肉 適量
太太樂美美椒（黑胡椒調味料） 適量
蠔油 適量
檸蜜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    1.牛肉切粒剁碎，加入美美椒，蠔油…順時針攪拌上勁，醃漬1小時（至於量自己掌握，因為本身美美椒和蠔油裡都有鹽和糖，so…不用額外加鹽和糖）
  • 步驟 2/4
    案板上鋪一層保鮮膜（如果家裡有烤紙可以用考紙代替）——>放入一部分肉——>再蓋一層保鮮膜（此處不可替代）——>用擀麵杖擀平，此步比較難控制，不能太薄不能太厚（我烤到第三個時才OK，第一個太薄，第二個太厚…so，經驗是需要積累的…）…最後撕掉保鮮膜…
  • 步驟 3/4
    預熱烤箱180度10分鐘，將牛肉放入烤箱，烤10分鐘——>倒掉出水的牛肉…刷一層檸蜜撒上白芝麻，再放入烤箱5分鐘——>再刷一層檸蜜，轉牛肉片另一面刷檸蜜，烤5分鐘…期間注意肉鋪的顏色，防止烤糊…（每家的烤箱密封效果不一樣，熱度也會有差異，我家這贈品的烤箱就不行，所以我一直在旁邊盯著）
  • 步驟 4/4
    趁熱切件是最容易的了…你看，大功告成了…
小貼士

每家的烤箱密封效果不一樣，熱度也會有差異，時間僅做參考，我家這贈品的烤箱密封不行，所以我一直在旁邊盯著

釋出於 2018-12-04
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