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【天天便當】檸香煎三文魚便當
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第一次嘗試用檸檬醃製三文魚並烤制/煎制，這種方法在日式料理中叫做Yuan-style. 檸檬的清香若隱若現和三文魚的味道配合得恰到好處，消除了三文魚的腥味並將那一丁點的油膩感轉化為順滑的口感。

時間:10-30分鐘
食材
三文魚 250g
豆苗 100g
白米 半杯
黑米 1/4杯
糙米 半杯
蔥 1顆
花椒 20粒
檸檬 2片
味林,料酒 各1茶匙
生抽 2茶匙
鹽 少許
蝦皮 少許
熟白芝麻 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    燜飯：將三種米混合均勻 加水燜熟 趁熱將米飯拌鬆散（只要是燜飯，做好的米飯都要趁熱拌鬆散不能就那樣一坨留在電飯鍋裡喲） 盛出要用的量 晾涼備用
  • 步驟 2/4
    醃魚：將三文魚切塊 加入檸檬 料酒 味林 醬油 醃製至少20分鐘。
  • 步驟 3/4
    煎魚：平底鍋加少許油 小火將魚煎半熟 倒入醃魚的醬汁和檸檬 繼續煎至全熟。
  • 步驟 4/4
    組裝：將晾亮的米飯鋪平在飯盒底部。將青菜和魚分別碼入飯盒。撒入少許白芝麻做點綴
小貼士

我用的便當飯盒是可用微波爐加熱的500ml的飯盒，食譜中材料的用量可以製作一個裝的很滿的便當或者兩個裝滿80%左右的便當。任何一種情況下米飯會有剩餘。

釋出於 2018-07-03
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