1.豆子提前浸泡，越大的豆子，外皮越硬，時間越久。

2.豆子扒皮，省去吐皮的煩惱，口感也會更好。

3.豆子烤之前，事先在豆子周身抹油，烤出來的豆子更香酥。

4.豆子大小不均，所以烤制的過程中，不斷翻炒，烤的火候到的就事先挑出來，防止烤糊。

5.鷹嘴豆質地堅硬，需提前浸泡一晚以上哦。

6.泡好後，扒掉外皮，口感會更好。

7.倒入少許食用油，將豆子周身裹滿油，烤的豆子才能香脆。

8.烤箱溫度略有不同，根據自家烤箱溫度而定。成品豆子成深金黃色，嚐嚐很酥脆即可。

9.口味可以根據個人喜好調味，鹽、椒鹽、咖哩等均可。