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香辣鷹嘴豆
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苛柑拖肛焙

=網購的鷹嘴豆剩的不多了，索性一塊將它們泡了煮了，滷煮成了五香的口味，配了細嫩質脆的香芹，還有辣得過癮的指辣椒，做了一份下飯佐粥的清爽小菜。經過滷煮過的鷹嘴豆，面面的，帶著淡淡的香氣。配上切成小粒的脆嫩香芹，少油低脂健康又美味。鷹嘴豆和芹菜且都具有降壓去脂的功效，很適合三高人群，糖尿病患者和減肥人士食用哦。

時間:10-30分鐘
食材
鷹嘴豆 300g
香芹 3棵
油 適量
鹽 適量
八角 1個
香葉 3片
姜 2片
芝麻油 適量
紅尖椒 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。
  • 步驟 2/9
    鷹嘴豆洗淨，提前用溫水泡漲。（中途可以換一次水）
  • 步驟 3/9
    將泡好的鷹嘴豆放入一個八角，三片香葉，兩片薑片，加入少許鹽，大火煮開，轉中小火煮熟。
  • 步驟 4/9
    煮豆的同時，準備香芹和紅尖椒。
  • 步驟 5/9
    將香芹去葉切成小粒（葉子不要丟掉，可做成別的美味），辣椒切成小粒。
  • 步驟 6/9
    將芹菜丁入沸水略焯撈出過涼瀝水備用。
  • 步驟 7/9
    將芹菜和辣椒先加入適量鹽拌勻。
  • 步驟 8/9
    再加入煮好的鷹嘴豆。
  • 步驟 9/9
    再滴入少許芝麻油拌勻即可食用。
小貼士

1、因為鷹嘴豆不好入味，所以要提前加鹽滷煮。

2、一定要將芹菜提前用鹽調好口味，因為鷹嘴豆之前在滷煮時已經有鹽份了。

3、辣椒用量請根據個人的承受能力放置。

釋出於 2019-09-26
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