香酥鷹嘴豆
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金酒檸
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吃膩了水煮鷹嘴豆？那趕緊來試試這款香酥鷹嘴豆，跟著步驟做，味道絕對驚喜。
烹飪步驟
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步驟 1/4鷹嘴豆加清水浸泡過夜。原則是氣溫高浸泡時間短氣溫低浸泡時間短，泡發脹大了就可以
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步驟 2/4將泡好的鷹嘴豆加水煮熟，約煮20分鐘。
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步驟 3/4
瀝乾水分晾涼密封后放冰箱冷凍12小時以上，這裡我冷凍了兩天 -
步驟 4/4
烤箱預熱220℃，將冷凍好的鷹嘴豆混合適量植物油、鹽和現磨黑胡椒粉再鋪在烤盤上，中下層烤約30分鐘。中途需要拿烤盤出來搖晃一下翻面。烤到鷹嘴豆微微焦黃，冷卻後吃起來不是糯而且酥的就烤好了。
小貼士
1 必須經過水煮步驟，才會有酥酥的像吃餅乾一樣的口感，跳過這一步成品會硬。
2 長時間冷凍可以達到脫水的目的，跳過這一步成品會滿臉皺紋。
3 這是黑胡椒味的，可以根據口味調整配方做成原味、香辣味、孜然味……
釋出於 2018-10-11
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