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五香鷹嘴豆
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醉人

今兒咱們不煮花生,煮個新鮮的,一種有著板栗香味的神奇豆子:鷹嘴豆。應該有不少同學吃過這種健康食品吧,外形很容易辨認,小小的顆粒,尖如鷹嘴。鷹嘴豆營養異常豐富,而且易於消化吸收,是非常適合嬰幼兒和老年人的營養食品。

鷹嘴豆的吃法蠻多,經過油炸或烘烤,可以做成好吃的香酥豆。不過,夏天溫度高,吃油炸食品容易上火,不如試試這款五香鷹嘴豆,清香沁人,味道濃郁,不髒手、不上火,最適合做消夏小零食,今年夏天,就用它來驅散熱氣吧

食材
鷹嘴豆 100g
1塊
香葉 4片
花椒 1小把
八角 2個
幹辣椒 1個
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鷹嘴豆用清水浸泡過夜,至顆顆飽滿、膨脹
  • 步驟 2/5
    將配料洗淨,放入茶包袋封好
  • 步驟 3/5
    鷹嘴豆放入鍋中,加足量水(水量約為鷹嘴豆分量的2倍)
  • 步驟 4/5
    放入裝好配料的茶包袋,蓋上鍋蓋,大火煮開,轉小火煮15分鐘
  • 步驟 5/5
    關火後調入鹽,攪拌均勻,蓋上鍋蓋,燜2小時左右即可
小貼士

1.鷹嘴豆較硬,需提前浸泡,泡至豆子飽脹方可使用;

2.配料也可直接放入鍋中,食用茶包袋會更方便;

3.如果喜歡稍硬、有嚼勁的口感,可將煮至時間縮短5分鐘;

4.降溫後也可將豆子放入冰箱冷藏,口感更好,注意要保留湯汁,以免豆子變幹。

釋出於 2018-11-06
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