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鹽酥鷹嘴豆
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foreign景天

鷹嘴豆應該是我做的所有豆子裡最喜歡的了，香味很獨特。同樣高蛋白，當然熱量也不低，但好處是如果我們的主食只攝取豆子，那我們即便吃了很多豆子，也只是夠身體的基本執行，不會增加脂肪含量，因為你可以吃下兩碗米飯，絕對吃不下一碗豆子。再加上比米麵多的多的蛋白質，可以幫助我們增加肌肉含量。

鹽酥鷹嘴豆製作簡單，平底鍋和烤箱都可以操作。放的時間也比較長。

食材
鷹嘴豆 1碗
鹽 2勺
橄欖油 1勺
黑胡椒碎 適量（可以不放）
花椒 幾粒（可以不防）
辣椒 幾個（可以不放）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鷹嘴豆洗淨，浸泡至少四個小時，最好是前一天晚上泡上後放冰箱裡保鮮。如果著急，可以浸水後放進冰箱冷凍兩個小時，再取出後化開
  • 步驟 2/4
    倒入平底鍋，不放油，小火，將鷹嘴豆上的水分全部烤乾，直到鷹嘴豆微微發白
  • 步驟 3/4
    鷹嘴豆發白後，倒入橄欖油，撒上鹽，如果喜歡，也可以把另外幾樣調料加上去，繼續翻炒，注意火候不要太大。
  • 步驟 4/4
    外皮略微有些硬的時候就可以取出了。
小貼士

平底鍋的做法相對比較耗時，需要不時的翻炒，如果使用烤箱就會方便很多，定在200度，基本30分鐘也就熟了。

釋出於 2019-02-21
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