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燒烤味油炸鷹嘴豆
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拉扯complexity

自從上次買了鷹嘴豆，嘗過之後，就喜歡上了這種健康美味的豆子，於是又買了一些。沒事兒的時候就會抓一把，用清水泡發上，經常喜歡在蒸米飯時摻一些進去，讓米飯更營養美味；剩下的就會想不同的吃法來“消耗”。聯想到花生米的吃法，這次我也如法炮製一下，先來一款油炸的，加一點燒烤粉讓它變成燒烤風味的。炸過的鷹嘴豆酥酥脆脆的，有些類似蘭花豆的感覺，是不錯的下酒小吃哦~~

時間:10分鐘內
食材
鷹嘴豆 100g
鹽 適量
燒烤粉 適量
辣椒粉 適量
熟芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將乾的鷹嘴豆在清水中浸泡過夜
  • 步驟 2/8
    將泡發膨脹的鷹嘴豆剝去外皮，如果不太好剝可以用開水浸泡一下就容易多了
  • 步驟 3/8
    將去過皮的鷹嘴豆控幹；準備好少許鹽、燒烤粉、辣椒粉、熟芝麻備用
  • 步驟 4/8
    炒鍋中加適量油，鷹嘴豆也一起加入冷油中，開火
  • 步驟 5/8
    中小火慢慢浸炸，中間偶爾翻動使它們均勻受熱
  • 步驟 6/8
    直到炸制酥脆撈出瀝淨油分
  • 步驟 7/8
    撒上適量鹽、辣椒粉、燒烤粉或者是自己喜歡的其他調料
  • 步驟 8/8
    拌勻即可
小貼士

泡發的鷹嘴豆剝除外皮時，如果不太好剝可以用開水浸泡一下就容易多了

釋出於 2022-10-23
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