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青椒爆豬肝的做法
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歡暢

今天的“青椒爆豬肝”可謂是為白領量身訂造的一道家常美味佳餚，沒有沿用傳統的油爆豬肝方式，而是用開水先將其燙至半熟，雖然油爆的豬肝更油潤， 但更健康，也能去除異味。最後再加入少量的油爆炒，這樣做出來的豬肝爽滑、鮮嫩， 包裹的湯汁濃郁， 而青椒微辣可口，味道非常鮮美。

時間:10分鐘內
食材
豬肝 200克
青椒 4個
黑木耳 適量
大蒜 適量
薑片 適量
生粉 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
油鹽 適量
香醋 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好原材料；
  • 步驟 2/10
    在切成薄片的豬肝中加入適量的生粉， 鹽， 料酒， 攪拌均勻醃製一下；
  • 步驟 3/10
    提前準備好碗汁： 大蒜片， 薑片， 生粉， 鹽， 料酒，胡椒粉，生抽和香醋適量調配好；
  • 步驟 4/10
    燒鍋開水，下入黑木耳在裡面煮上兩分鐘撈出；
  • 步驟 5/10
    焯過黑木耳的水再次開後下入醃製的豬肝，
  • 步驟 6/10
    迅速的用筷子散開， 關火， 讓它在水中燙上一兩分鐘再撈起；
  • 步驟 7/10
    將鍋燒熱，放入適量的油，下入豬肝翻炒一下；
  • 步驟 8/10
    再下入黑木耳和青椒片一起翻炒；
  • 步驟 9/10
    下入準備好的碗汁，翻炒均勻，大火收汁即可；
  • 步驟 10/10
    裝入盤中。
釋出於 2020-07-16
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