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杭椒炒雞肝的做法
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雞肝是最好的護眼食品，今天的雞肝做法很簡單，忙碌的上班族也可以經常做這道省時省力有營養豐富的菜，也是很下飯菜下酒菜的好菜菜。特別推薦喜歡吃辣椒的可以試試，香辣可口，是很下飯菜的一道簡單省事的家常菜。天熱胃淡，吃這保你胃口大開，食慾大增，多吃飯。

雞肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞肝 適量
杭椒 適量
蔥 適量
油 適量
花椒粒 適量
醬油 適量
料酒 適量
味級鮮 適量
澱粉 適量
鹽 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    材料：雞肝 杭椒 姜 醬油 澱粉 味級鮮 油鹽 蔥 料酒 植物油 花椒粒
  • 步驟 2/11
    把杭椒洗淨切成斜段，姜切成絲 蔥切成斜段
  • 步驟 3/11
    把雞肝用水泡泡清洗乾淨
  • 步驟 4/11
    切成條，加料酒、鹽，拌勻後醃漬10分鐘。 加入澱粉，輕輕抓勻，上漿。
  • 步驟 5/11
    鍋燒開水，放入醃製好的雞肝用開水去腥。 撈出，沖洗乾淨，
  • 步驟 6/11
    起鍋熱油，爆香蔥花薑絲花椒粒
  • 步驟 7/11
    放入杭椒，加鹽煸炒均勻
  • 步驟 8/11
    放入備用的雞肝，
  • 步驟 9/11
    烹入醬油
  • 步驟 10/11
    快速翻炒，味級鮮調味
  • 步驟 11/11
    翻炒均勻即可關火，出鍋
小貼士

雞肝最好先用冷水泡幾小時，中間換幾次水，把肝內的一些毒素泡掉。

這道菜需要大火爆炒，所以炒制的時間不能太長

鹽要在杭椒翻炒時加，這樣雞肝就不那麼鹹了，因為雞肝已經醃製過

釋出於 2020-07-17
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