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韭菜炒豆皮的做法
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漳估傅衷砂

這道素菜，好吃不膩，而且營養高。韭菜的鮮嫩、香氣，配上豆腐皮的軟韌筋道，真是超級美味的下飯素菜。所用的豆腐皮是東北那邊的極薄極韌的豆腐皮，真是超級好吃！

時間:10分鐘內
食材
韭菜 一把
豆腐皮 一塊
玉米油 適量
鹽 少許
蠔油 20克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    韭菜擇洗乾淨，瀝乾水
  • 步驟 2/9
    切成寸段
  • 步驟 3/9
    豆腐皮一塊洗淨
  • 步驟 4/9
    切成粗絲
  • 步驟 5/9
    炒鍋中倒入適量油，油溫7成熱時，倒入韭菜段翻炒幾下
  • 步驟 6/9
    倒入豆腐絲，翻炒均勻
  • 步驟 7/9
    根據口味撒少許鹽，倒入蠔油調味兒
  • 步驟 8/9
    待韭菜微微塌軟，便可出鍋
  • 步驟 9/9
    香香嫩嫩的，誰說素菜不能下飯呢
小貼士

韭菜易熟且易出湯，所以要快炒，不要炒到完全熟便可出鍋；豆腐皮是東北那邊的非常薄的那種，而且筋道，如果用北方這種厚的豆腐絲，建議先入鍋再放韭菜。

釋出於 2020-07-17
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