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韭菜雞蛋盒的做法
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一燈大師

韭菜雞蛋的搭配可以說是很多人的最愛，今天就用它做個餅盒。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 400克
韭菜 380克
雞蛋 3個
鹽 適量
老抽 2克
生抽 4克
食用油 適量
包子調料 1克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好原料：韭菜、麵粉、雞蛋。
  • 步驟 2/10
    鍋內燒開水，用熱水和麵，用筷子攪拌成雪花狀，待稍涼時，用手和成光滑的麵糰，放置一旁餳著，約30分鐘。
  • 步驟 3/10
    韭菜洗淨切碎，撒入鹽靜置一段時間後用手擠去水分，加入食用油、包子調料、老抽、生抽、鹽拌勻。
  • 步驟 4/10
    雞蛋炒好，用鍋鏟切成碎。
  • 步驟 5/10
    將雞蛋碎倒入韭菜中，調好鹹淡味備用。
  • 步驟 6/10
    麵糰揉成長條，分成等份的小面劑。
  • 步驟 7/10
    擀成圓片，加入適量的韭菜雞蛋餡。
  • 步驟 8/10
    先將麵皮對摺，收口片捏緊，再將兩個尖角向中間捏合，即成草帽形，依次做好其餘的麵皮。
  • 步驟 9/10
    開火，鍋內倒入少許油，將餅坯放入煎制，兩面金黃時可出鍋。
  • 步驟 10/10
    香香的韭菜雞蛋盒做好了。
小貼士

煎韭菜雞蛋盒要有耐心，這種包法存在麵皮重疊的地方，所以要煎得時間長一點，要煎熟。

釋出於 2020-07-15
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