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韭菜炒豆皮

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家常菜中的素菜，韭菜起到提鮮的作用，吃多了大魚大肉之後，吃點素菜清理腸胃。

食材

豆腐皮 250克

韭菜 250克

油一湯匙

鹽適量

蔥花少許

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備材料
步驟 2/10

韭菜洗淨，豆腐皮沖洗乾淨；
步驟 3/10

豆腐皮切條；
步驟 4/10

鍋中入水，燒開，放入豆腐皮焯水；
步驟 5/10

再次煮開後，撈出豆腐皮待用；
步驟 6/10

炒鍋放適量的植物油，油熱後放入蔥花，炒出香味；
步驟 7/10

放入豆腐皮翻炒；
步驟 8/10

放入韭菜；
步驟 9/10

快速翻炒；
步驟 10/10

至韭菜斷生，放入適量的鹽、味精，炒勻，即可起鍋。

小貼士

冬天的韭菜易熟，豆腐皮已焯水，這道菜一定要快炒，時間長了，韭菜已爛。

釋出於 2018-09-18