記得上大學那段時間，不論是自己一個人吃飯，還是朋友聚會經常會點韭菜炒豆乾這道菜，因為清爽鮮香，這道菜成了我們必備的菜品。至今依然留戀著，所以喜歡下廚房做自己喜歡的飯菜，也算是一種美好的回憶吧！

市場上有賣香乾和豆乾的，兩者都是豆腐做成的，但很多人不知道豆乾和香乾的區別在哪，其實二者的區別不大，兩者處理的方法不一樣，得出來的豆製品也不一樣!

香乾的全稱是五香豆乾，就是有顏色的那種。豆乾一般是白色的。香乾製作時是熏製的，不喜歡就買那種白色的豆乾，味道就淡一些。

我們家喜歡吃豆乾，接收不了香乾的煙燻味，所以這次炒韭菜就用了豆乾。

韭菜炒豆乾鮮嫩可口，顏色翠綠，大人小孩都喜歡！