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韭菜炒豆乾
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河眯鴨詒姿_

韭菜內含有較多的營養物質，尤其是纖維素、胡蘿蔔素、維生素C等今是都較高。韭菜中還具有揮發性的硫代丙烯，具香辛味，可增進食慾，還有散瘀、活血、解毒等功效。

這個時節，吃韭菜正當時。話說春天的韭菜最好了，青翠碧綠非常嫩，聞著一股淡淡的韭菜辛香。到了六月，韭菜就變得辛辣還有點嗆鼻子咯。所以，朋友們，趁現在趕緊吃呀！

時間:10分鐘內
食材
韭菜 300g
豆乾 250g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
紅尖椒 少許
大蒜 少許
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    原料準備
  • 步驟 2/9
    準備一盆鹽水，將韭菜泡入內10分鐘
  • 步驟 3/9
    洗淨韭菜與豆乾，切段
  • 步驟 4/9
    準備少許紅尖椒與蒜
  • 步驟 5/9
    鍋內油溫熱後，下紅尖椒與大蒜爆香
  • 步驟 6/9
    接著下豆乾翻炒
  • 步驟 7/9
    入適量鹽與生抽，將豆乾慢炒入味
  • 步驟 8/9
    然後把豆乾拔到一邊，下韭菜翻炒片刻就行
  • 步驟 9/9
    將豆乾與韭菜炒均勻，加少許雞精即可出鍋
小貼士

韭菜下鍋後不能炒久，否則失了嫩嫩的口感，因為豆乾已入味，最後不需要另外放鹽

釋出於 2025-01-03
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