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紅燒豬棒骨
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嬌柔composite

堪稱“米飯殺手”的一道菜。

時間:10-30分鐘
食材
豬棒骨 3斤
食用油 20克
鹽 3克
蔥 15克
姜 15克
老抽 少許
生抽 1勺
料酒 2勺
蠔油 1勺
八角 1克
桂皮 少許
紅辣椒 2個
冰糖 7克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    豬棒骨洗淨
  • 步驟 2/14
    涼水下鍋焯去血沫
  • 步驟 3/14
    撈出洗淨瀝乾水分
  • 步驟 4/14
    大蔥切段，生薑切片
  • 步驟 5/14
    鍋內放油，放入冰糖小火加熱至冰糖熬出糖色
  • 步驟 6/14
    放入棒骨翻炒
  • 步驟 7/14
    放入配料翻炒幾下
  • 步驟 8/14
    放入生抽
  • 步驟 9/14
    放入老抽
  • 步驟 10/14
    放入蠔油翻炒均勻
  • 步驟 11/14
    添水沒過棒骨，放入料酒
  • 步驟 12/14
    放鹽調味，大火燒開後轉中火煮約40分鐘
  • 步驟 13/14
    煮至肉熟，收濃湯汁
  • 步驟 14/14
    裝盤食用
小貼士

鹽要在開始燉煮的時候就放入，以免不入味。

釋出於 2023-02-20
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