至從進了烘培這個殼，蛋糕倒是做了不少，有戚風的、有海綿的、有蛋糕卷的、有裱花的……等等，翻糖蛋糕還是第一次接觸，它起源於英國的藝術蛋糕，現在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法！因其延展性極佳可以塑造出各式各樣豪華精美的造型，廣泛用於婚宴、生日、慶典或朋友之間的禮品互贈。不要覺得翻糖蛋糕有多難，它其實就是一塊糖皮的演變，就象小時候還是孩子時玩的彩泥、橡皮泥一樣，只要把糖皮當成橡皮泥來玩一定可以做出很多可愛靚麗的造型；做翻糖蛋糕要用磅蛋糕來做底，承重比較好，只是做好後感覺不好吃，糖花死甜死甜的。做翻糖蛋糕一些必備的工具：抹平板是必須的，翻糖模具花型和珍珠模具各一套，顏色上我沒有買色素，直接買的是不同顏色的棉花糖，