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Q版牛郎織女翻糖蛋糕
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思元

七夕親手做一份甜蜜的翻糖蛋糕，聽Q版牛郎織女為你訴說他們的愛情故事，浪漫的粉色海綿蛋糕，一輪皎潔的明月，一顆火紅的愛心，兩個相愛的人兒，還有什麼比此時此刻更加讓人心動？只可謂“對月形單望相互，只羨鴛鴦不羨仙”，蛋糕體用了代表浪漫的粉色海綿，外層用了黃色翻糖來代表月亮，圓形的蛋糕代表七夕的團圓，紅心代表愛情，相愛就請彼此珍惜，永不分離！

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 100g
雞蛋 150g
翻糖 500g
油 25g
白砂糖 75g
紅曲粉 適量
玉米澱粉 適量
藍莓果醬 適量
色素 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好食材。
  • 步驟 2/17
    將雞蛋和白糖全部放入打蛋桶。
  • 步驟 3/17
    開至3檔以上將雞蛋打發到滴落的蛋糊不是那麼容易消失即可。
  • 步驟 4/17
    用篩子分次篩入低筋麵粉上下拌勻。
  • 步驟 5/17
    撒上紅曲粉。
  • 步驟 6/17
    用橡皮刮刀上下拌勻。
  • 步驟 7/17
    倒入模具震出大氣泡，放入預熱好的烤箱上下火180度烤35分鐘左右。
  • 步驟 8/17
    取翻糖分成小塊染成需要的顏色。
  • 步驟 9/17
    擀成厚薄均勻的片。
  • 步驟 10/17
    按照畫好的形狀將人物一點一點用刀沿邊緣切出來。
  • 步驟 11/17
    紅色翻糖擀成薄片壓出心形。
  • 步驟 12/17
    邊角料再壓一些小的心形備用。
  • 步驟 13/17
    做好的牛郎織女用少許水粘在大心上。
  • 步驟 14/17
    烤好的蛋糕抹上一層藍莓醬。
  • 步驟 15/17
    黃色翻糖擀成一個稍厚的大於6寸蛋糕的圓片。
  • 步驟 16/17
    小心的蓋在蛋糕上慢慢貼合，完成後切去多餘的糖皮，最後用花邊夾夾出花邊。
  • 步驟 17/17
    最後用水沾上大的心形和小心形即可。
小貼士

小貼士

粘和的時候水不能抹得太多，水分大會使糖皮化掉，該配方為君之的6寸海綿，如果做大的翻糖蛋糕儘量將藍莓醬替換成蛋白糖霜，覆蓋表面的糖皮太薄容易扯爛，儘量厚點，如果扯爛可以再蓋一層糖皮。

釋出於 2022-07-11
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