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翻糖蛋糕(二)--- «歡樂頌»
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disorder波塞冬

又要做生日蛋糕了, 朋友女兒過生日,前兩天碰到時還在叫嚷著阿姨為她準備了沒有?看來這阿姨也不好當,當然這是玩笑話, 做蛋糕肯定是當仁不讓的事。

其實自己早就開始考慮這件事,就是有點糾結是做什麼樣蛋糕?翻糖蛋糕好看卻太費時間和精力了,其他的相對簡單,但一想到翻糖蛋糕好像就讓人有那麼一種創作的慾望,愛不釋手的感覺。不管那麼多了,就是多犧牲點休息時間,再戰翻糖蛋糕。

小丫頭喜歡日本動漫,也愛HOLLKITY, 剛好這還算是比較簡單的,對初學者來說難度也不那麼大,就以它為主,再加上12個熊寶寶(但圍邊時發現少了一點,又臨時做了四個),祝她十二歲生日快樂。

時間:1-2小時
食材
翻糖膏 250克
甘佩林 100克
蛋糕片 八寸
色素 適量
模具 適量
黃油 適量
蛋清 適量
糖粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先將翻糖分成六份,大小請參考圖;
  • 步驟 2/9
    將其中第二大的糖花滾園,上面用手捏出小角,這就是貓頭的雛形;
  • 步驟 3/9
    剪一塊長方形的小條;
  • 步驟 4/9
    在中間捏緊,再用一小豎條連住;
  • 步驟 5/9
    將小蝴蝶結粘在貓頭的一側;
  • 步驟 6/9
    搓一咖啡色的細條(我沒有黑色,就只得用它了);
  • 步驟 7/9
    用咖啡色的小點和小細條做成眼睛和鬍鬚粘在貓頭上;
  • 步驟 8/9
    在用一小黃點作為它的嘴巴粘在貓頭上;
  • 步驟 9/9
    將一小塊白色翻糖搓成一長條從中間切斷;11.將一端按平, 將按平的一端推起,
小貼士

1)初次做HOLLKITY,我覺得頭應該再大些; 記得四肢的比例要協調,不要把胳膊和腿捏的一樣粗;我沒找到黑色素,只能用咖啡色,我想黑色效果好些;

2)花朵做過一次,就是要注意層次, 花瓣間要錯開;

3)維尼熊是用模具做的, 很方便, 我設計了個蝴蝶結, 就可愛多了。

4)蛋糕片我這回用了兩片戚風蛋糕(一片綠茶的, 一片香草得), 中間塗抹上了奶油糖霜, 效果也不錯;

5)塗抹了奶油糖霜的蛋糕應放置半個小時以上至一個小時, 讓它半凝結狀態時覆蓋上糖皮比較好。

6) 在擺放時可以先多試試, 最後考慮好了再塗抹上奶油糖霜固定。

釋出於 2018-07-08
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