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【低油低糖】鹹香風味的紫菜海綿蛋糕
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什犯罕陡實

半甜、半鹹的海綿蛋糕，給予我不一樣的味覺體驗！紫菜的加入，不僅帶來了它特有的香氣，吃上一口，還彷彿把我帶到了陽光燦爛的沙灘上，海風吹拂著我長髮，長長的裙襬也隨之飄動…

食材
雞蛋 3只（帶殼55g左右）
白砂糖 53g
鹽 1.5g（1/4小勺左右）
低粉 90g
橄欖油 15g
水 15g
紫菜碎 3片（4.5g）
模具: 6寸圓模
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    分離蛋清、蛋黃。糖、鹽混合。打發蛋清，糖分三次加入，打發至硬性，即提起打蛋頭能拉出直立的小尖角。
  • 步驟 2/7
    加入蛋黃，繼續用打蛋器打發1min左右，最後的蛋糊應該是能緩緩流下，並且能保持紋路不立即消失。
  • 步驟 3/7
    篩入低粉，翻拌至無干粉，大約30下！
  • 步驟 4/7
    橄欖油、水攪打乳化，加入碎紫菜和少量麵糊，翻拌均勻。將混合物倒入剩下的麵糊中，繼續翻拌均勻。
  • 步驟 5/7
    烤箱上火175度、下火170度預熱。麵糊裝入模具，抹平表面，震幾下震出大氣泡。放入烤箱中下層，烤35min～40min。
  • 步驟 6/7
    烤制溫度僅供參考，根據自家烤箱調整！蛋糕出爐後，震出熱氣，晾涼即可！
  • 步驟 7/7
    切塊！
小貼士

1、做到一半才想起來拍照，會繼續補圖！

2、紫菜喜歡的話可以再加多點！

釋出於 2018-08-13
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