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橙香粟粉蛋糕
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prolong沙發

第一次看到這款蛋糕的時候，很被吸引，為什麼呢？看起來是海綿蛋糕的做法，還敢頂著個溫柔的頭銜，加上橙子的香味，該是怎麼樣的味道呢，一下就被誘惑到了。

試過後才知道，因為玉米澱粉的加入，口感十分綿軟，介於戚風蛋糕和海綿蛋糕之間，還有著淡淡的橙香，真的一如溫柔的你，讓我心動

時間:10-30分鐘
食材
玉米澱粉 130g
低筋麵粉 40g
雞蛋 3個
白朗姆酒 10g
白糖 110g
黃油 100g
鮮橙汁 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把玉米澱粉，也即粟粉，和麵粉一起混合過篩
  • 步驟 2/10
    將新鮮橙子榨出汁備用，我買的橙子是表皮有蠟的，實在沒勇氣用，加了橙味更香濃
  • 步驟 3/10
    雞蛋加入配方中的糖和白郎姆酒，沒有可不加
  • 步驟 4/10
    隔熱水打發至提起攪拌器，打發的雞蛋呈緞帶狀下墜，落下不會馬上消失。
  • 步驟 5/10
    往裡拌入橙汁
  • 步驟 6/10
    分幾次往裡拌入粉料，小心地由底往上用刮刀翻拌均勻。
  • 步驟 7/10
    黃油用微波叮至溶化，分幾次往裡拌入黃油，每次都用刮刀翻拌均勻尤其注意把沉底的黃油翻上來與麵糊徹底拌勻。
  • 步驟 8/10
    拌好的麵糊非常細緻
  • 步驟 9/10
    把麵糊均勻分裝入模至6--7分滿
  • 步驟 10/10
    入預熱烤箱170度烘烤約30分鐘。(根據自家烤箱溫度.)
小貼士

1、全蛋隔熱水較易打發

2、拌的時候要由底往上拌，不能劃圈容易消泡

釋出於 2023-05-21
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