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橙香紙杯蛋糕
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束的回憶不在唒

今天，打算給小王子做一些小蛋糕，早晚餐佐粥吃。為了提味兒，我在裡面加了橙汁，鬆軟的小蛋糕，搭配橙子的香味，十分的清香美味。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 60克
橙汁 30毫升
雞蛋 3個
檸檬 6滴
核桃油 10克
白砂糖 30克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1.準備好食材，裱花袋找個寬口的杯子套入，放入冰箱中冷藏。
  • 步驟 2/9
    2.將蛋黃和蛋清分開，分別放入乾燥無水的容器中。
  • 步驟 3/9
    3.橙子用榨汁器榨成橙汁。
  • 步驟 4/9
    4.將橙汁，核桃油和10G白砂糖倒入蛋黃中攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    5.將低筋粉過篩和蛋黃糊攪拌均勻。
  • 步驟 6/9
    6.蛋清滴入幾滴檸檬，去腥打發。剩餘的白砂糖分3次倒入蛋白中，打發到打蛋器的頭部拉起一個小尖尖，整個蛋清可以倒扣，無滑動，無滴落就可以了。
  • 步驟 7/9
    7.取1/3蛋白翻拌入麵糊中，簡單翻版幾下就好。再將翻拌好的麵糊倒入剩下的2/3的蛋白中，翻拌均勻。不要一個方向翻拌，可以畫米字翻拌，也不要翻拌時間過長，容易消泡。
  • 步驟 8/9
    8.從冰箱取出杯子，將麵糊倒入裱花袋中，烤箱預熱180度。
  • 步驟 9/9
    9.將模具套上紙杯，擠入麵糊，擠到三分之二處就好，不要太滿。
小貼士

a.這款紙杯蛋糕，是不加泡打粉的做法，吃起來類似戚風蛋糕，屬於比較鬆軟的型別。

b.有關十一個月的輔食總結，可以到我的微博@小王子記事簿 看下哈：）

釋出於 2018-06-11
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