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椰香戚風紙杯蛋糕
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迷戀

這個紙杯蛋糕特別香，又簡單快手，我每次都烤來送人，有椰蓉的淡淡味道又有蛋糕那種細膩口感，非常好吃

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 4個
水 50克
玉米油 35克
鹽 1勺
玉米澱粉 8克
低筋麵粉 75克
細白砂糖 60克
椰蓉 1勺
檸檬汁 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先把四個雞蛋分離，蛋清，蛋黃各一個盤裝
  • 步驟 2/12
    蛋黃盤中加入玉米油，水，鹽，攪拌均勻
  • 步驟 3/12
    然後篩入低筋麵粉，玉米澱粉，之字手法，拌到蛋黃糊無顆粒
  • 步驟 4/12
    打發蛋清，加入幾滴檸檬汁去腥
  • 步驟 5/12
    細白砂糖分三次加入到蛋白那裡打發
  • 步驟 6/12
    這是打發好的蛋白霜
  • 步驟 7/12
    取三分之一蛋白霜放進蛋黃糊中翻拌均勻
  • 步驟 8/12
    再把蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜那裡翻拌均勻
  • 步驟 9/12
    把蛋糕糊倒入小紙杯中，八，九分滿，輕輕震幾下烤盤，等蛋糕糊消掉大氣泡
  • 步驟 10/12
    拿手撒椰蓉進杯子面上
  • 步驟 11/12
    把烤盤裝有紙杯的蛋糕送去預熱好溫度的烤箱烘烤，上下火175度，烤25分鐘，表面會金燦燦，非常好看
  • 步驟 12/12
    這就是烤好的椰蓉戚風紙杯蛋糕
小貼士

把紙杯準備好，放進烤盤裡，大的，小的紙杯，看你喜歡，我用的是小紙杯

釋出於 2020-09-27
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