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椰香戚風紙杯蛋糕
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刮潦諂紀騰

香味濃濃，這種小蛋糕是我的最愛哦，而且簡單易學，你也一起來吧！！！

大家在家裡也可以試一試哦，味道不錯的呢！

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 35g
食用油 20g
鹽 少量
鮮牛奶 25g
雞蛋 2個
白砂糖 30g
椰子粉 5g
檸檬汁 2滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    盆裡放上油
  • 步驟 2/16
    倒入鮮牛奶
  • 步驟 3/16
    用手動打蛋器把油和奶和勻，油水不分離
  • 步驟 4/16
    倒入過篩的低粉、鹽、椰子粉，用翻拌切拌的手法攪拌好，不能打圈攪拌
  • 步驟 5/16
    用另外一個沒有油、水乾淨的盆，把蛋清和蛋黃分開，蛋清放在盆裡
  • 步驟 6/16
    兩個蛋黃放在麵糊的盆裡，翻拌切拌和勻
  • 步驟 7/16
    和好的蛋黃糊
  • 步驟 8/16
    放兩滴檸檬汁或者白醋，用電動打蛋器低檔將蛋清打到粗泡，放入3分之1的糖
  • 步驟 9/16
    用高速打發蛋清，體積蓬漲到兩倍大再放入3分之1的糖
  • 步驟 10/16
    繼續打發到打蛋頭能拉出小尖角，放入剩下的糖
  • 步驟 11/16
    繼續用高檔打發蛋清
  • 步驟 12/16
    打發到硬性發泡，打蛋頭上有堅挺的小三角
  • 步驟 13/16
    取3分之1的蛋白放到蛋黃糊裡，用翻拌和切拌的手法和勻
  • 步驟 14/16
    倒入到蛋白盆裡，繼續翻拌，直到全部和勻
  • 步驟 15/16
    用勺子把麵糊分裝在墊上油紙杯的模具裡，7分滿就行了
  • 步驟 16/16
    烤箱150度預熱5分鐘，放烤箱中層烤30分鐘。
小貼士

在翻拌、切拌麵糊時，手法要輕，攪拌時間儘量少，和勻就可以，以免麵糊出筋。

釋出於 2023-04-13
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