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橙香紙杯蛋糕
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韓真zZ

來做一款可以帶出門的紙杯蛋糕，不發酵、不加泡打粉，靠打發蛋白使蛋糕蓬鬆起來，特別的鬆軟！細膩軟綿搭配橙汁的香濃，十分的清香美味~~~

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 60克
橙汁 30ml
雞蛋 3個
檸檬 一片
橄欖油 10克
糖 20克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材：低筋麵粉 60克橙汁 30ml雞蛋 3個檸檬 一片橄欖油 10克糖 20克烹製方法：烤參考月齡：8M+操作時間：25分鐘
  • 步驟 2/9
    蛋清和蛋黃分離，分別放無水無油的盆中；橙汁榨汁。
  • 步驟 3/9
    將橙汁、10克糖、橄欖油都倒入蛋黃中，攪散。
  • 步驟 4/9
    低筋麵粉過篩加入，蛋抽來回畫一字攪勻。
  • 步驟 5/9
    蛋黃糊做好了，放置一旁。麵糊提起來是可流動。
  • 步驟 6/9
    檸檬汁擠入蛋清中，10克糖一次全加入，開始高速打發。
  • 步驟 7/9
    打發至硬性發泡，有短而直的尖角。打發中途記得邊緣蛋白霜也要不時刮進來，一起打發。
  • 步驟 8/9
    蛋白霜打發好開始預熱烤箱，烤箱預熱180度。取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合，切拌幾下。
  • 步驟 9/9
    將拌好的蛋糕糊和剩餘蛋白霜混合，切拌均勻。
小貼士

a.這款紙杯蛋糕，是不加泡打粉的做法，吃起來類似戚風蛋糕，屬於比較鬆軟的型別。

b.有關十一個月的輔食總結，可以到我的微博@小王子記事簿 看下哈：）

釋出於 2018-11-20
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