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橙香奶油蛋糕卷
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waggon緊張

這個季節橙子最多，喜歡橙香的味道，用橙子做蛋糕吧。。。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 4個
白糖 40g
牛奶 40g
玉米油 40g
低筋麵粉 40g
橙子 1個
淡奶油 100g
白糖 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    材料備用。
  • 步驟 2/13
    把橙子洗淨，把外邊這層皮用擦子擦下備用。
  • 步驟 3/13
    蛋清和蛋黃分開，蛋黃中加入牛奶，玉米油。
  • 步驟 4/13
    攪拌均勻後篩入低筋麵粉。
  • 步驟 5/13
    加入橙皮末攪拌均勻，蛋黃糊就做好了。
  • 步驟 6/13
    蛋清加入白糖打發到九成發即可。
  • 步驟 7/13
    和蛋黃糊翻拌到一起，成細膩的糊，倒入到鋪了油紙的烤盤上。
  • 步驟 8/13
    烤箱上下火170度烤20分鐘，我這個時間有點長了，火大了。
  • 步驟 9/13
    奶油加入白糖，用打蛋器打發。
  • 步驟 10/13
    加入到裱花袋中，擠到蛋糕中間，加入橙子肉。
  • 步驟 11/13
    用油紙固定，放入冰箱定形。
  • 步驟 12/13
    拿出。
  • 步驟 13/13
    在頂上擠上奶油加橙子肉點綴即可。
小貼士

經典的小四卷配方捲起來很容易，蛋清的打發是關鍵，打到乾性發泡時卷是就容易裂，這個過程需要不停地摸索。

釋出於 2019-06-12
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