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橙香杯子蛋糕
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MaJi-H

跟做的作業哦,稍作了點修改.很喜歡這從頭就一直散發著橙子香味的小蛋糕,口感很柔潤,就算是感冒中不能吃也忍不住吃了一個,美其名曰:試味!

食材
黃油 150g
玉米油 60g
低筋麵粉 250g
糖粉 200g
雞蛋 3個
橙汁 140g
鹽 2g
泡打粉 2g
奶油 200g
裝飾糖類 適量
橙皮屑 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備好各種材料,
  • 步驟 2/20
    橙子用鹽搓洗乾淨,擦皮取汁備用.皮只取最外面的表層,白色的部分會苦
  • 步驟 3/20
    軟化的黃油加入全部的糖粉,玉米油打發至羽毛狀
  • 步驟 4/20
    分次加入雞蛋,每次加入前必須確保上次加入的已經完全攪打均勻吸收才能進行下一次新增
  • 步驟 5/20
    一個雞蛋打勻後的樣子
  • 步驟 6/20
    三個雞蛋加完後,呈現奶油霜的狀態,能拉出一個比較硬的尖角,
  • 步驟 7/20
    我貪多,四個大雞蛋下去,打好的奶油霜比較稀,提起盆子有緩慢的流動感覺.
  • 步驟 8/20
    篩入低粉,以11點鐘位置下,6點鐘位置翻起,直到拌勻面糊.
  • 步驟 9/20
    倒入橙皮屑,略翻拌幾下
  • 步驟 10/20
    倒入一半的橙汁,翻拌均勻
  • 步驟 11/20
    倒入最後的橙汁繼續翻拌均勻,我手動榨汁,連裡面的粒粒也一起挖了下來.
  • 步驟 12/20
    翻拌好的麵糊,
  • 步驟 13/20
    將麵糊裝進裱花袋,底下套個杯子什麼的比較好操作,
  • 步驟 14/20
    將麵糊擠進紙杯
  • 步驟 15/20
    放進預熱好的烤箱,190度20分鐘.
  • 步驟 16/20
    紙杯蛋糕出爐後晾涼備用,
  • 步驟 17/20
    等待紙杯蛋糕的時間打發好奶油,喜歡有顏色可以加適量食用色素拌勻
  • 步驟 18/20
    在蛋糕體上擠出花紋,
  • 步驟 19/20
    放上喜歡的各種裝飾,
  • 步驟 20/20
    完成.
小貼士

我這裡給的量比較大,可以減半來操作,可以不用玉米油,全用黃油,黃油一半量應該是125g,擠麵糊進杯子不能擠太滿,6.7分就夠了,這款小蛋糕加有泡打粉烤的過程會鼓起來,我這裡的擠的多了點,都吐出杯子邊去了.

釋出於 2022-06-26
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