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檸香杯子蛋糕
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悉哀傷的月季

一點點檸檬屑，給喜愛的杯子蛋糕增加了不一樣的清新！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 165g
白砂糖 60g
低筋麵粉 100g
牛奶 35g
玉米油 25g
檸檬皮屑 5g
淡奶油 100ml
白砂糖 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所需材料。
  • 步驟 2/9
    先將四分之一的白砂糖倒入全蛋中，用打蛋器中速攪打。 中途分四次將白砂糖加完。在攪打過程中，全蛋會變得越來越粘稠，顏色也會變淺，會逐漸出現花紋，繼續攪打，直到可以畫出花紋，轉低速攪打。
  • 步驟 3/9
    當提起打蛋器後，打蛋器頭上沾著的蛋液不會很快滴下，並且打蛋器在盆中畫出的花紋不會很快消失即可。
  • 步驟 4/9
    將檸檬皮屑放入打好的蛋液中拌勻。
  • 步驟 5/9
    將過篩後的低筋麵粉分三次加入到打好的蛋液中，每一次加入都要將上次的翻拌均勻。
  • 步驟 6/9
    將牛奶和食用油混合用手動打蛋器混合均勻，備用。
  • 步驟 7/9
    將混合好的麵糊舀少部分到牛奶和油的混合物中，快速翻拌均勻，然後再倒回打蛋盆中麵糊中，還按照上步中的手法翻拌均勻。
  • 步驟 8/9
    將完全混合好的麵糊倒入連模中的紙杯中，震三下，震出大氣泡。
  • 步驟 9/9
    烤箱預熱175度，23分鐘左右，烤好後取出放烤網上晾涼。 淡奶油中加入白砂糖打發，裝入裱花袋中進行裝飾，最後放上檸檬片裝飾。
小貼士

需要注意全蛋打發成度和翻拌手法。這個量為12小杯。

釋出於 2020-09-10
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