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橙香酸奶蛋糕
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persist紅嫩

總是聽焙友們提起酸奶蛋糕，說是味道可以媲美乳酪的，抱著試試看的心態，我也跟風做了一個，口感很是細膩，感覺介乎於乳酪和戚風之間。我加了一袋果珍，有了一些淡淡的橙味，味道很贊。

食材
黃油 45g
酸奶 180g
低粉 45g
玉米澱粉 20g
砂糖 50g
雞蛋 4個
果珍 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油隔水融化。
  • 步驟 2/9
    加入20克果珍。
  • 步驟 3/9
    加入酸奶，攪勻。
  • 步驟 4/9
    分次加入蛋黃攪勻以後篩入麵粉。
  • 步驟 5/9
    攪拌好。
  • 步驟 6/9
    蛋清分2次加入砂糖，打至溼性狀態。跟蛋黃糊攪拌均勻。
  • 步驟 7/9
    倒入模具中，剩餘的蛋糕糊加入少許可可粉拌勻，擠在上面，劃出條紋。
  • 步驟 8/9
    烤箱130度預熱，水浴80分鐘。
  • 步驟 9/9
    出爐的時候有點開裂，涼了就回縮了。
小貼士

晾涼以後放入冰箱冷藏一下，味道更好。

釋出於 2024-10-10
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