jxcaipu logo
雙色酸奶蛋糕
1.1萬 熱度 151 收藏
半盞茶茉莉花

繼續酸奶蛋糕，這次沒有用紫薯泥，剩下最後幾滴斑斕香精給用上啦。

千不該萬不萬不該在下面放藍莓醬，因為烤好後顏色真不好看，但是口感增加了一絲酸甜還是不錯的，剛好做了杯子蛋糕剩下點奶油直接抹在蛋糕上面，香軟不膩，很好吃。

食材
酸奶 200g
雞蛋 4個
白糖 60g
玉米油 40g
蛋糕粉 70g
藍莓果醬 適量
斑斕香油 2滴
蔓越莓幹 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好所需要的材料，酸奶是提前自制的。
  • 步驟 2/15
    酸奶倒入盆中，加入玉米油混合攪拌均勻
  • 步驟 3/15
    雞蛋分開蛋黃與蛋白，蛋黃一個個加入酸奶中攪拌均勻
  • 步驟 4/15
    蛋糕粉過篩後加入（過篩一下粉質再細膩）
  • 步驟 5/15
    用刮勺翻拌混合成細膩的蛋糕糊（不要過份的攪拌，以免麵粉起筋）
  • 步驟 6/15
    蛋清攪至魚眼泡狀時加入30G白糖
  • 步驟 7/15
    中途加入剩下的白糖繼續打至中性發泡（這次打的有點過了）
  • 步驟 8/15
    取一半的蛋白與酸奶蛋黃糊混合
  • 步驟 9/15
    再加入餘下的蛋白泡繼續切拌混合成細膩的蛋糕糊
  • 步驟 10/15
    取一半的蛋糕糊加入兩滴斑斕香精成為綠色麵糊
  • 步驟 11/15
    模具底部放點藍莓果醬，倒入原味蛋糕糊，斑斕麵糊倒在上面，最後撒上蔓越莓幹。我還做了幾隻小蛋糕
  • 步驟 12/15
    烤箱提前預熱，烤盤裝半盤溫水放最下層，蛋糕模放在烤盤裡（如果是活底蛋糕模要用錫紙包好）
  • 步驟 13/15
    150度，烤50分鐘出爐
  • 步驟 14/15
    放涼後倒扣脫模，感覺後悔放藍莓果醬啦
  • 步驟 15/15
    抹下奶油蓋下，好吃是必須的
小貼士

蛋白打至中性就行了，不要打過了。

如果用活底蛋糕模做一定要用錫紙把下面包好，以免進水；

釋出於 2024-11-27
238
相關菜譜
寫評論