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酸奶蛋糕
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舊愛時光覓梅

非常適合夏天吃的酸奶蛋糕，配上一杯凍咖啡，坐在陽臺，享受著微風，生活就能過的如此愜意！

時間:1-2小時
食材
酸奶 200g
低筋麵粉 45g
玉米澱粉 25g
黃油 50g
雞蛋 4個
白砂糖 70g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    黃油隔水打發
  • 步驟 2/14
    倒入酸奶
  • 步驟 3/14
    用手動打蛋器拌勻
  • 步驟 4/14
    將四個雞蛋分別加入
  • 步驟 5/14
    分別拌勻
  • 步驟 6/14
    將過篩的麵粉倒入
  • 步驟 7/14
    用手動打蛋器拌勻
  • 步驟 8/14
    蛋白打至有泡眼的時候加三分之一的糖
  • 步驟 9/14
    繼續打發至溼性發泡，中間分兩次加入糖
  • 步驟 10/14
    將打發的蛋白取三分之一放入蛋黃糊中
  • 步驟 11/14
    用橡皮刮刀迅速切拌均勻
  • 步驟 12/14
    將上述拌好的材料倒入剩下的蛋白中，並迅速切拌均勻
  • 步驟 13/14
    將拌好的材料倒入模具中，並大力震出氣泡，烤箱預熱，倒數第二層，170度30分鐘，轉150度30分鐘
  • 步驟 14/14
    倒扣，涼後脫模，切塊
小貼士

切拌的時候一定要翻炒切，不要轉圈切

脫模的時候一定要小心，容易碎

釋出於 2024-12-24
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