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酸奶蛋糕
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恨靈雕

天冷、酸奶消耗的速度就慢些，但是自制的酸奶最好在三天內吃完，否則益生菌的活性就會慢慢消失，營養會大打折扣。用酸奶做的蛋糕成品口感細膩，可與輕乳酪蛋糕相媲美，但是面對乳酪蛋糕那樣的擔心、在面對酸奶蛋糕時完全就沒有，儘可以放心大口吃。

酸奶蛋糕在我們家是很受歡迎的~~

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 45g
玉米澱粉 25g
酸奶 180g
黃油 50g
糖 60g
蛋 4個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好材料，黃油隔水融化。
  • 步驟 2/16
    雞蛋分離蛋清、蛋黃，蛋黃可以直接放入黃油盆中。
  • 步驟 3/16
    蛋黃和黃油攪打均勻。
  • 步驟 4/16
    倒入酸奶。
  • 步驟 5/16
    再次攪拌均勻.
  • 步驟 6/16
    倒入低粉。
  • 步驟 7/16
    蛋黃麵糊攪拌好，4個蛋白分次加入全部的糖打到接近乾性發泡。
  • 步驟 8/16
    挖約三分之一打好的蛋白入蛋黃麵糊中。
  • 步驟 9/16
    上下翻拌均勻。
  • 步驟 10/16
    倒回蛋白盆中。
  • 步驟 11/16
    全部翻拌均勻。
  • 步驟 12/16
    電飯鍋內膽墊油紙（我懶惰了沒修剪，直接撕了差不多大小的一塊方的），倒入拌好麵糊。
  • 步驟 13/16
    磕幾下震出大氣泡。
  • 步驟 14/16
    蓋上鍋蓋通電，按下煮飯鍵三五分鐘後就會跳到保溫，保溫約半小時，再次按下煮飯鍵，等再次跳到保溫，再保溫約半小時左右，就行了。
  • 步驟 15/16
    做好的蛋糕。
  • 步驟 16/16
    細膩、因為用棗味的酸奶發酵粉做的酸奶，所以有淡淡的棗香。
小貼士

翻拌麵糊手法要輕盈。

釋出於 2024-07-16
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