酸奶蛋糕
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花顏與夏衛蔣
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家裡用川秀菌粉做了一些酸奶，就做了這個無油的酸奶蛋糕，沒有油，糖少，夏天吃沒有什麼負擔，很不錯的
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
酸奶室溫放置一會兒，倒入盆中加入雞蛋，最好分二次加，我忘了，就一起加里了 -
步驟 2/9
分次加入蛋黃，每加完一個都攪拌均勻。
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步驟 3/9
稱好低筋麵粉和玉米澱粉加入蛋黃糊裡
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步驟 4/9
用手抽之字型抽勻
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步驟 5/9
蛋白放在乾淨、無油、無水的盆中。滴入幾滴檸檬汁。分三次加入細砂糖，打至硬性發泡
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步驟 6/9
取1/3蛋白加入到蛋黃糊中，翻拌均勻；再取1/3蛋白加入到蛋黃糊中，翻拌均勻；將拌好的蛋黃盆中的混合物倒回剩餘的蛋白中，翻拌均勻。 。
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步驟 7/9
倒入模具
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步驟 8/9
烤箱最底層放烤盤，倒入水，倒數第二層放烤網，160度預熱。入烤箱160度烤70分鐘
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步驟 9/9
完全冷確再脫膜
小貼士
要用翻拌手法，不能劃圈，裝入模具，要震出氣泡
釋出於 2024-07-14
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