無油酸奶蛋糕
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喜兒是朵花
關注
因為覺得西點油脂總是新增得太多，所以對於這款沒有油脂的酸奶蛋糕很是喜愛
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/5
酸奶回溫，加入兩個蛋黃，攪拌均勻 -
步驟 2/5
攪拌均勻的蛋黃糊裡，篩入低粉。用Z字形手法攪拌均勻
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步驟 3/5
蛋白分三次加入糖，打至9分發狀態
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步驟 4/5
先將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊，拌勻後將其全部倒入裝蛋白霜的容器內，用翻拌的手法拌勻
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步驟 5/5
將拌勻的糊糊裝入6寸圓模，震掉大氣泡，放入預熱130度的烤箱，烤盤中加熱水，蛋糕模擱網架上隔水蒸烤1小時，燜一小時或40分鐘。出爐後，放冰箱冷藏半天，口感更接近輕乳酪蛋糕。
小貼士
篩入低粉後，和加入蛋白霜後都要注意翻拌的手法。圓模無需事先塗油或放油紙，蛋糕完全冷卻後，能自然脫模。
釋出於 2024-06-18
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