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無油酸奶蛋糕
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嫪戀instructor

蛋糕一般以高油高脂居多，很多人吃起來會感覺油膩、不健康。無油酸奶蛋糕不用一滴油，做出的蛋糕卻有著芝士蛋糕的模樣和口感，味道卻很清爽，吃著不膩。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 340g
酸奶 240g
白糖 90g
低粉 110g
玉米澱粉 30g
白醋 3g
9寸蛋糕模 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好雞蛋、澱粉、白糖、低粉、酸奶
  • 步驟 2/13
    30克澱粉和110克低粉混合篩勻
  • 步驟 3/13
    酸奶加蛋黃
  • 步驟 4/13
    攪勻
  • 步驟 5/13
    倒入過篩好的低粉和澱粉
  • 步驟 6/13
    攪勻
  • 步驟 7/13
    蛋清加幾滴白醋放廚師機裡分三次加入白糖打發
  • 步驟 8/13
    打到蛋清提起拉出彎勾即可
  • 步驟 9/13
    取少許蛋白霜與麵粉糊拌勻
  • 步驟 10/13
    拌好的麵糊倒進蛋白霜中
  • 步驟 11/13
    上下切拌均勻
  • 步驟 12/13
    裝入蛋糕模中震出汽泡
  • 步驟 13/13
    烤箱最下層的烤盤中加入1升開水，蛋糕模放在烤架上，烤箱溫度上下火145度90分鐘即可。
小貼士

1、烤箱的溫度和烤制時間根據自已家烤箱的瞭解來設定溫度和時間

2、用水浴法做出來口感效果更好

3、冷藏後吃更美味

釋出於 2020-08-31
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