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無油酸奶蛋糕6寸（2蛋）
10萬 熱度 57 收藏
顫抖clockwise

常吃酸奶有很多好處，它可以降低人體內膽固醇，補鈣鍵齒，幫助消化，潤腸通便，防癌抗癌，對皮膚也有好處。

這個無油酸奶蛋糕冷藏後口感彷彿輕乳酪蛋糕，最重要的是它不新增一滴油，口感好而且沒負擔，減肥的TX一樣可以吃，老人吃了健康長壽，小孩吃了還補鈣益智提高免疫力.

食材
自制原味酸奶 125克
酸奶蛋黃糊： 適量
蛋黃 2個
低粉 65克
蛋清 2個
檸檬汁 3-5滴
鹽 0.5克
糖粉 50克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先製作酸奶蛋黃糊：準備材料，低粉過篩2-3遍，酸奶回溫，分蛋
  • 步驟 2/12
    將酸奶加蛋黃攪勻
  • 步驟 3/12
    篩入低粉，拌勻，酸奶蛋黃糊完成
  • 步驟 4/12
    打發蛋白霜：在蛋清中加入檸檬汁和鹽，打至體積增大
  • 步驟 5/12
    一次性或分次加糖粉打發如圖狀態，烤箱預熱130度，烤盤放烤箱下層，上面緊貼著擱網架
  • 步驟 6/12
    最後低速半分鐘，蛋白霜更細膩
  • 步驟 7/12
    分次將蛋白霜和酸奶蛋黃糊拌勻，
  • 步驟 8/12
    拌勻的酸奶蛋糕糊
  • 步驟 9/12
    烤盤中加熱水，蛋糕模擱網架上隔水蒸烤1小時，燜一小時或40分鐘
  • 步驟 10/12
    出爐：周圍脫開，自動脫模，不塌陷不開裂，上色均勻
  • 步驟 11/12
    冷藏半天口感更接近輕乳酪蛋糕，細膩綿潤。
  • 步驟 12/12
    切塊食用，口感接近輕乳酪蛋糕，因為不加油脂，更沒負擔
釋出於 2019-02-17
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