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無油酸奶蛋糕
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菏雲抗成瘸

無油的酸奶蛋糕，我最喜歡吃了。口感想吃芝士蛋糕，做法也不難，好吃不貴！

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉65g 適量
粟粉35g 適量
酸奶250g 適量
雞蛋5個 適量
綿砂糖65g 適量
檸檬汁 幾滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    我用的是大號雞蛋，將雞蛋分離好。
  • 步驟 2/9
    蛋黃中加入250克酸奶，充分攪拌均勻。
  • 步驟 3/9
    攪拌好的蛋黃液中篩入低筋麵粉、玉米澱粉（粟粉）。切拌成無顆粒的糊狀。
  • 步驟 4/9
    蛋白放在無油無水的容器裡，也不能有一點蛋黃液。往裡加入幾滴檸檬汁。
  • 步驟 5/9
    分三次加入細砂糖打發。
  • 步驟 6/9
    打至硬性發泡。
  • 步驟 7/9
    蛋白霜和蛋黃糊上下切拌，混合均勻。
  • 步驟 8/9
    拌好的麵糊倒入模具中，輕震幾下震出大的氣泡。
  • 步驟 9/9
    放入預熱好的烤箱裡防止沉澱，160度上下火65分鐘，然後調為170度，烤5分鐘（烤箱最底層放一盤開水，倒數第二層放烤網）。出爐後冷卻一會，脫模。
小貼士

酸奶蛋糕放冰箱冷藏一晚後再吃，更好吃啊。

釋出於 2018-10-08
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