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無油酸奶蛋糕
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優雅

微信上看有人曬無油酸奶蛋糕很好奇是什麼味，今天買了一瓶老酸奶用六寸模做了一個，沒想到做好的酸奶蛋糕很好吃，入口即化，有點芝士蛋糕的味道，愛美又擔心發胖的美美們這下有口福了，無需壓力享受美食。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 35g
玉米澱粉 15g
雞蛋 3個
原味老酸奶 120g
糖 45g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    稱量好低筋麵粉和玉米澱粉混合備用。
  • 步驟 2/11
    把蛋白和蛋黃分離在兩個小盆裡。
  • 步驟 3/11
    蛋黃液中加入120克老酸奶攪勻。
  • 步驟 4/11
    篩入混合後的麵粉.
  • 步驟 5/11
    上下翻拌成蛋黃麵糊備用。
  • 步驟 6/11
    將45克細砂糖分三次加入蛋白液中打發至溼性發泡。
  • 步驟 7/11
    舀三分之一的蛋白加入蛋黃糊中上下翻拌均勻。
  • 步驟 8/11
    攪拌好的蛋黃糊全部倒進蛋白盆裡，翻拌均勻。
  • 步驟 9/11
    把麵糊倒入6寸模具裡，抬起模具震一震把麵糊震平。
  • 步驟 10/11
    放入提前預熱好的烤箱裡，上火120度，下火150度，烤箱底部放烤盤，盤中放熱水，中上層放烤網和蛋糕。烘烤時間是60分鐘。
  • 步驟 11/11
    烤好後無需倒扣，放涼後即可食用。
小貼士

1、蛋糕配方是六寸圓模的配方。

2、烘烤時間和溫度依自家烤箱的效能調整。我家上火溫度偏高很大，所以只用120度。

釋出於 2022-07-06
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