1、本配方為屋諾（UN16300）4寸心型蛋糕模4個的量。也可以用一個6寸圓模。

2、用4 寸心型蛋糕模，烤的時候會漲很高，但不會滿出來，冷卻後會回縮。

3、蛋白打發到溼性發泡就可以了，打過了影響蛋糕細膩的口感。

4、水浴法最好用固底模具，活底模具要多包幾層錫紙，不然容易進水。

5、烤箱的溫度和時間請根據自家烤箱的情況適當調整。

6、烤好的蛋糕底部可以看出很嫩，但不粘手。如果蛋糕底部很粘，或不成形，請檢查蛋糕是否完全烤熟了。或者你用的活底模具，底部進水了。

7、建議烤盤放在最底層烘烤，容易烤熟。烤盤裡有水，不必擔心底部會烤過的問題。