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無油酸奶蛋糕
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舊愛時光覓梅

喜歡輕芝士蛋糕的一定也會喜歡這款清爽的酸奶蛋糕，味道雖沒有芝士蛋糕那麼濃郁，但也是很美味的。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 5只
自制老酸奶 200g
低筋麵粉 90g
細砂糖 70g
白醋 幾滴
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蛋黃、蛋清分開，蛋黃碗加入自制酸奶
  • 步驟 2/11
    將蛋黃和酸奶充分拌勻
  • 步驟 3/11
    篩入低筋麵粉繼續拌勻
  • 步驟 4/11
    蛋清加幾滴白醋，分次加糖打發至硬性發泡
  • 步驟 5/11
    取適量打發好的蛋清與蛋黃糊拌勻
  • 步驟 6/11
    再倒回蛋清碗
  • 步驟 7/11
    翻拌均勻
  • 步驟 8/11
    倒入八寸模具，抹平，震出大氣泡
  • 步驟 9/11
    烤箱預熱160度，蛋糕放中層，下層用烤盤放適量水
  • 步驟 10/11
    水浴法烤1小時，出爐後不用倒扣，冷卻後放冰箱(也可馬上食用，但冷藏後更美味)
  • 步驟 11/11
    早上起來脫模切塊食用，很棒的早餐哦！
小貼士

我的酸奶是自制，不放糖的，如果用買的酸奶可以適量減少糖的用量。

釋出於 2020-09-11
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