雞蛋的蛋白、蛋黃分開在兩個容器，糖60克是加蛋白的，15克加蛋黃的。

15克砂糖，15克澱粉、200克酸奶加在蛋黃裡，拌勻。

65克麵粉過篩，曬在蛋黃液裡，拌勻。

用打蛋器打發蛋白，高速打發，我用高速打了10分鐘，蛋白液膨脹一倍，基本呈固態，不流動，提起打蛋器上面的蛋白液呈尖角。打發時60克砂糖要分三次加進蛋白裡，少量澱粉，鹽都加進蛋白液裡。

蛋白液打至固體狀，提起打蛋器，蛋白液呈尖角狀蛋白液，就打發好了。

將蛋黃液，分兩次加進蛋白液i，不能畫圈攪拌，要畫十字切拌，拌勻後倒進蛋糕杯裡，只需要倒進去2/3杯就可以，蛋糕液表面放幾粒葡萄乾，烤箱200度預熱10分鐘，200度上下火烤30分鐘即可！最好烤盤放在烤箱下層。

美味蛋糕出爐，糕體細膩，綿軟微甜可口！